La chambre d'agriculture du Finistère souhaite réorganiser la production laitière française sur le modèle suisse en créant des organisations de producteurs (OP) face à chaque transformateur. « Nous avons réfléchi à une stratégie cohérente pour conserver le poids de la production et discuter d'égal à égal » dans les négociations sur le prix du lait, a déclaré son président Jacques Jaouen. Une étude menée par la chambre finistérienne envisage la mise en place d'une « organisation centrée sur les producteurs » se déclinant en OP en lien avec chaque transformateur et au-dessus, en associations d'organisations de producteurs (OAP). Ces AOP regrouperaient les OP d'un bassin de production et seraient représentées à l'interprofession laitière au sein du collège « production ». Mais cette nouvelle organisation ne pourrait fonctionner sans une décision politique de « régulation européenne », a prévenu M. Jaouen en citant en contre-exemple du modèle suisse sorti des quotas en 2009 et où les AOP des bassins de production laitière se livrent à une concurrence sans merci.
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