Marché de l'oeuf calibré au vendredi 19 mai 2023 Marché de l'oeuf industrie du jeudi 11 au vendredi 19 mai 2023
Calibré : Certains opérateurs mentionnent encore des difficultés d’approvisionnement en oeufs calibrés français, surtout en gros. En cause notamment, les perturbations liées au férié. Néanmoins, la cotation baisse pour tous les calibres, en lien avec la pression des importations. En bio, l’offre est toujours plus large que la demande.
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Industrie : Le jeudi de l’Ascension marque le début d’un pont de quatre jours, durant lesquels l’activité tourne au ralenti. Les opérateurs font état d’un marché plus fourni en oeufs, car certains centres ont réduit leurs achats, tandis que la demande s’affaiblit. L’offre espagnole et polonaise reste au rendez-vous, ce qui contribue à la détente du marché. Néanmoins certains opérateurs travaillant uniquement en origine France rapportent toujours des difficultés d’approvisionnement.
