A l’aide d’un groupe de spécialistes, le ministère de l’Agriculture et l’INAO ont engagé un travail d’inventaire des paysages liés aux appellations d'origine contrôlées, consultable et téléchargeable sur www.inao.gouv.fr. « Les résultats de cette enquête soulignent globalement le rôle important joué par les producteurs d’AOC dans l’entretien et la création de paysages et proposent des pistes d’actions qui valent la peine d’être explorées » indique l’Institut. Le document traite les aspects réglementaires, les aires géographiques et règles de production animales et végétales, ainsi que des exemples d'action en faveur du paysage impliquant des AOC.
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