Le projet de recherche Nutrice a été retenu dans le cadre du 8e appel à projets du FUI (fonds unique interministériel). Pour le porteur du projet, le groupe électroménager Seb, il s’agira d’explorer les paramètres de cuisson et leurs influences sur les qualités nutritionnelles et organoleptiques du riz, tandis que Lesaffre, groupe connu pour la fabrication de levures de panification, et Nexidia, une PME spécialisée en microbiologie, travailleront sur des voies novatrices de préparation du riz.
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