Démarré il y a plus de deux ans, le projet « allergie » lancé en collaboration avec des milieux scientifiques par St Hubert semble porter ses fruits. Après la signature de la première charte nutritionnelle avec l’État, la PME lorraine innove en proposant en GMS le premier produit de consommation courante garanti sans risques pour les personnes allergiques aux produits à base de lait ou d’arachide : St Hubert 100 % nature. L’allergie alimentaire, véritable problème de santé publique, touche plus de 3 % de la population et 8 % des enfants en France. Le défi industriel de garantir un produit contenant « zéro allergène » a été relevé grâce à une contribution tripartite incluant St Hubert, Genclis, société nancéienne spécialisée dans les métiers du diagnostic et le service de médecine interne immunologie clinique et allergologie du CHU de Nancy. Le laboratoire Genclis a mis au point une nouvelle méthode de détection plus précise des allergènes. Et St-Hubert a investi 1 M Eur dans le projet.
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