Échalote : renchérissement
Après avoir enregistré un petit sursaut en semaine 45 (lié à l’annonce d’un nouveau confinement), le marché a retrouvé un rythme plus régulier, ces derniers jours. Côté grossiste, le commerce est resté très mitigé, malgré la reprise scolaire.
Cette semaine, si la météo laisse entrevoir une poursuite plus sereine des travaux d’arrachages, la prudence restera de mise chez les opérateurs, face à l’absence de visibilité du marché, avec la Covid.
Les cours bretons ont nettement renchéri, en semaine 45 (1,60 euro/kg, pour l’échalote longue, à l’expédition), sous l’effet des plus larges besoins des opérateurs, en vue de stockage. D’autre part, les atteintes bactériologiques sur certains lots ont limité davantage l’offre.
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Les écoulements ont affiché un rythme satisfaisant, à destination des GMS, ces dernières représentant l’essentiel des volumes travaillés, en raison du manque d’activité au niveau grossiste, liée à la fermeture des restaurants.
