Depuis quelques semaines, le marché de l’agneau français est caractérisé par une certaine morosité des échanges. En effet, du point de vue de la consommation et donc des approvisionnements des abattoirs sur les marchés en vif, le calme reste de rigueur, la demande se replie même davantage, sous l’effet de la météo estivale que rencontre certaines régions ces derniers jours. A ceci s’ajoute une progression de l’offre sur le marché. Ainsi, les prix quittent le statu quo tarifaire pour s’orienter nettement à la baisse. A noter toutefois que certains sujets de très bonne qualité ont pu être très bien valorisés sur certains marchés.
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