Le projet du nouvel abattoir de Chaumont (Haute-Marne) a été présenté à l’occasion de la session de la chambre d’agriculture et prévoit une ouverture au second semestre 2023. L’ancien outil sera normalisé pour que le nouvel abattoir dispose d’une capacité de 800 tonnes équivalent carcasse par an, possiblement extensible à 1 500 tonnes. Pour aller au-delà, une réserve foncière sur les 2 hectares du site permettra la construction d’extensions.
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