Marché et prix des œufs le jeudi 5 janvier 2023
Calibré : La demande en œuf reste bien orientée, que ce soit de la part des grossistes et surtout des centres de conditionnement car les ventes en GMS sont toniques. Dans le même temps, l’offre demeure réduite alors que la grippe aviaire pénalise toujours la production et qu’il n’y a aucun espoir d’amélioration à court terme. Cours reconduits.
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Cours reconduits à l'industrie
Industrie : Alors que le début de l’année est souvent synonyme de tassement des prix, 2023 semble faire exception à la règle. Certes, les commandes d’ovoproduits étaient plus limitées pendant les fêtes, ce qui a permis à certaines casseries de refaire quelques stocks, mais l’offre demeure bien inférieure aux besoins du moment. Les échanges sont toujours limités. Le marché de l’ovoproduit débute l’année dans le flou. Certains opérateurs rapportent une chute de leurs commandes, leurs clients étant victimes de l’inflation et de la baisse des achats des consommateurs, ou réduisant les cadences face à la difficultés de revaloriser la flambée des couts de production auprès de la GMS. D’autres en revanche se disent satisfaits pour un mois de janvier, mois assez peu tonique en général. Sur le marché spot de l’œuf, les affaires rapportées se situaient dans la même fourchette de prix que ces dernières semaines, des tarifs assez similaires partout en Europe.
