Seuls les départements d’outre-mer (Guadeloupe, Martinique, Guyane et La Réunion) sont concernés. Toutes les opérations de production, y compris d’élevage, de préparation et de conditionnement doivent être réalisées dans un département d’outre-mer. Les vins aromatisés et les spiritueux ne sont pas admis. Cette mention peut être utilisée par des AOC ou des IGP sauf mention contraire dans le cahier des charges. Le préfet de région consulte la Commission régionale des produits alimentaires de qualité qui prend la décision d’enregistrer.
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