Euronext lancera tout début avril trois contrats en euros sur les produits laitiers à usage industriel : le beurre, la poudre de lait écrémé et la poudre de lactosérum. Ils seront cotés à Amsterdam, « au plus près du bassin de production » du lait en Europe, explique Euronext, qui n’exclut pas à terme de rajouter un contrat sur le fromage, en fonction de la demande du marché. « Il n’y a pas de référence unique de prix aujourd’hui en Europe, mais plusieurs au niveau local », expliquait au début du mois à l’AFP Nicholas Kennedy, de la branche matières premières d’ Euronext.
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