L’organisme certificateur SGS ICS vient d’annoncer la validation en décembre dernier par la CNLC du dossier de demande de Spécialité traditionnelle garantie « moule de Bouchot ». Premier dossier français lié à ce signe de qualité, cette demande s’appuie sur la CCP détenue par la moule de Bouchot depuis 1994 et a été transmise à la Commission européenne pour une validation définitive. Le détenteur du cahier des charges est le Comité national de la conchyliculture.
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