« C’était fou », sourit Laurent Gautun, l’heureux chef d’entreprise qui a pu présenter ses produits, et représenter la Lozère, jusqu’à Paris pour la deuxième édition de ce salon intitulé « Fabriqué en France », et qui a pour objectif de mettre en avant les entreprises produisant dans l’hexagone. « Cela prouve aussi que la filière végétale a une existence certaine en Lozère, et qu’une dynamique est en train de se mettre en place », a souligné Laurent Gautun, qui six ans après avoir décidé d’installer Essenciagua dans le département (en 2015), se sent aujourd’hui conforté dans son choix.
Pour le chef d’entreprise, la Lozère possède une « incroyable diversité floristique et un énorme potentiel » : « le territoire doit s’engager sur ces projets », insiste-t-il. Même si Laurent Gautun garde les pieds sur terre : « je ne vais pas faire croire qu’il y a un eldorado dans la filière. À mon sens, il faut développer une filière de niche, très qualitative, très technique, qui délivre un produit de qualité ».
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