L'UMIH et l'ADEME viennent de signer un partenariat pour mettre en place auprès des restaurateurs et hôteliers une charte environnementale en 15 points : sensibiliser le personnel et la clientèle ; surveiller les consommations d'eau et d'énergie ; éviter les fuites d'eau et d'air, les veilles électriques et les lumières inutiles ; équiper les points d'eau de systèmes d'économie ; utiliser des ampoules basse consommation ; entretenir la chaudière et le chauffe-eau ; ne pas surchauffer ; favoriser les équipement de bonne classe énergétique ; communiquer sur du papier recyclé ; préférer les produits éco-labellisés ; limiter les emballages et trier les déchets ; utiliser les produits frais, de saisons, locaux et issus de l'agriculture biologique ; aérer et dépoussiérer ; ne pas consommer excessivement de la climatisation ; faire l'inventaire des économie possibles.
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