Accepté par la Commission nationale des labels et certification le 2 juin, le dossier du saumon Irlandais Label Rouge est en voie d’achèvement. Soutenu par la société PAQ (groupement qualité produits alimentaires), le dossier sera complet après l’audit d’accréditation des sociétés de production. Si aucun bouleversement majeur n’intervient, les premiers saumons bio label rouge devraient apparaître en rayon ou en restauration au début de l’année 2007
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