Le marché des glaces en France représente 300 millions de litres (en progression de 2% en volume l'an passé) dont 60 millions de litres commercialisés dans le circuit hors foyer. Les Français consomment en moyenne 5,5 L de glace par an contre 12,5 en Norvège, 13 en Italie et 21 aux Etats-Unis.
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