L’Unesco a accordé le 28 mai son label “Man and Biospher” au marais audomarois jouxtant la ville de Saint-Omer (Pas-de-Calais). Cet espace de 3 731 ha (dont 400 ha consacrés à l’agriculture) et de 700 km de cours d’eau a été façonné par la main de l’homme depuis le Moyen Age. C’est la plus grande zone humide du Nord-Pas-de-Calais sur laquelle se perpétue notamment la culture du chou-fleur et de l’artichaut.
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