Laurent Ronce, diplômé en informatique industrielle, a dirigé Phytosynthèse avant de succéder à Laurent Thiaucourt à la tête de Lorial en 2018. Pour lui : « Il s’agit d’un joli challenge car de nombreux dossiers ont une dimension européenne, comme l’autonomie en protéines et la composition de nos produits. L’une des vraies difficultés reste de trouver comment répondre aux demandes des consommateurs ».