Sur les 17 344 vaches brunes inscrites au contrôle laitier en France en 2015, 2 594 sont élevées en Aveyron dans une centaine d’élevages dont 40 en possèdent plus de 75 %. « Depuis toujours, la race Brune est présente en Aveyron. Elle est appréciée pour sa docilité, sa longévité et sa bonne adaptation à l’altitude, ainsi qu’à tous les modes de productions intensifs comme extensifs », commente Clément Chayriguès, président du syndicat Brune Aveyron. « De plus, en cette période de crise laitière, la Brune, grâce à la qualité de son lait peut apporter une plus value de 50 euros sur le prix de base. Ce qui donne raison à tous les éleveurs ayant choisi cette race », poursuit l’éleveur de Lapanouse-de-Sévérac. Autant d’arguments et d’atouts qui séduisent les jeunes : « En Aveyron, il y a beaucoup de jeunes éleveurs en race Brune qui se sont installés, en reprise familiale ou comme associés dans un Gaec. »
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La suite dans le Réveil Lozère, page 13, édition du 31 mars 2016, numéro 1353.
