Avec sa nouvelle échelle Digital YolkFan, DSM en partenariat avec Nix Sensor Ltd, porte la mesure de la couleur du jaune d’œuf à l’ère numérique. Muni de Leds et d’une coupelle jetable après chaque usage, le capteur bloque les interférences lumineuses et réalise une mesure objective du jaune. L’information est transmise par Bluetooth à l’application installée dans le smartphone ou la tablette synchronisés. La note de coloration est donnée selon l’échelle existante DSM (de 1 à 16) et en coordonnées de couleur sur trois critères (système CIE Lab). Les enregistrements sont stockables et transférables. À résultat équivalent, ce dispositif coûte vingt fois moins cher qu’un spectrocolorimètre.
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