En mai 2016, la collecte de lait de vache a reculé de 1,8% par rapport à mai 2015, selon Agreste. Si elle a progressé dans les bassins Normandie (+2,4%), Centre (+1,6%) et dans une moindre mesure dans le bassin Nord-Picardie (+0,2%), elle a reculé de 4,5% dans le bassin Grand-Est et de 2,6% dans le bassin Grand-Ouest. La collecte a également diminué dans tous les autres bassins : Sud-Ouest (-4,4%), Sud-Est (-2,2%), Charente-Poitou (-1,9%) et Auvergne-Limousin (-1,9%). Selon les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte laitière du mois de juin 2016, perturbée par des conditions climatiques difficiles, serait en retrait par rapport à celle de juin 2015. La dégradation du prix du lait n’incite pas les producteurs à relancer la production. D’après Eurostat, la collecte laitière européenne cumulée de janvier à avril 2016 a progressé de 5,6% par rapport à l’an passé, avec toutefois un ralentissement sur le mois d’avril 2016 (+1,6% par rapport à avril 2015).
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