Les cours des petits veaux se replient et devraient encore perdre du terrain ces prochaines semaines. En cause, une offre qui couvre largement une demande terne.
Les prix des petits veaux laitiers poursuivent leur baisse saisonnière, dans un contexte de hausse des volumes et de ralentissement des ventes. Selon l’Institut de l’élevage, les vêlages ont grimpé de 4 % en juin et de 3 % en juillet par rapport aux mêmes mois de 2015. Une tendance qui devrait se prolonger. Une inversion de tendance n’est toutefois pas à exclure par la suite, au regard de la baisse des effectifs de vaches laitières. Au 1er juillet, le nombre de femelles laitières de plus de 36 mois s’est replié de 2,5 % (-79 762 têtes) sur un an, selon FranceAgriMer (FAM).
À la hausse de la production française s’ajoute une forte croissance des importations. La France a accru ses achats de veaux de moins 80 kg de 7,1 % en juillet 2016 par rapport à 2015, selon FAM, portant la hausse depuis janvier à 84,8 %, avant tout en provenance des Pays-Bas.
Une demande en berne
Côté demande, le bilan est mitigé. Certes, la France a su tirer son épingle du jeu à l’export en début d’année. Les ventes françaises de veaux de moins de 80 kg ont augmenté de 9,8 % à 77 100 têtes en cumul de janvier à juillet par rapport à 2015, en particulier à destination de l’Espagne (+11,9 %), d’après FAM. Mais un ralentissement se fait sentir depuis mai, les envois mensuels s’installant sous leur niveau de 2015. À cela s’ajoute une consommation française de viande de veau toujours en perte de vitesse, ce qui limite les achats des intégrateurs. À noter enfin des expéditions en berne, avec des ventes de veaux vivants de 80 à 300 kg en repli de 32 200 têtes (-17,3 %) en cumul de janvier à juillet.
