La start-up de San Francisco New Culture a levé ce mardi 10 septembre 3,5 millions de dollars auprès du fonds Kraft Heinz’s Evolv Ventures pour se lancer dans le développement de fromage végétal, annonce le géant américain dans un communiqué. New Culture, née fin 2018, « utilise un procédé de fermentation à la place des animaux pour créer des protéines laitières. Des matières grasses végétales et des sucres sont ajoutés au process traditionnel fromager », indique le communiqué.
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