Chaque semaine, les indicateurs de marché viande bovine, proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.
En bref, pour cette semaine :
- Abattages : les abattages sont moindres avec le manque de disponibilités.
- Les cotations des jeunes bovins viande sont donc en hausse marquée (+6 ct) pour répondre à une demande dynamique. La tendance reste ferme pour les vaches allaitantes, mais les R= perdent -1 ct.
- Suivi d’écoulement des JB viande : - Pas de mise à jour en début d’année - Sur l’ensemble de l’année 2024, les sorties des jeunes bovins sont restées plus rapides que la modélisation (+12 900 têtes), traduisant la très bonne dynamique des marchés français et d’export.
- Exports maigres : les exports demeurent restreints du fait du fort manque d’offre, alors que la demande est très dynamique.
- Les cotations des broutards sont donc encore en forte hausse (+9 ct), avec une offre toujours plus restreinte qui ne permet pas de fournir la bonne demande française et européenne.
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