« La consommation alimentaire hors domicile enregistre l’une des plus faibles croissances depuis le début des années 2000 », a déclaré Gira Conseil dans son Etude Restauration parue mi-mai. Cette enquête révèle les chiffres clés de ce secteur en 2012 : un chiffre d’affaires de 86,5 Md€ avec une croissance de 0,34 % par rapport à 2011. Le nombre d’établissements de consommation alimentaire hors domicile progresse également lentement d’après le cabinet d’études : 315 386, soit + 0,78 %.
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