Tendance : L’offre nationale se développe (150 t/j à Noirmoutier, 50 t/j à Ré...) et grignote peu à peu des parts de marché à la conservation dont l’offre décline. La présence marocaine reste significative.
Perspective : La primeur devrait davantage s’imposer dans les linéaires, au fur et à mesure du déclin de l’offre de conservation et d’importation. Les cours pourraient se stabiliser.
