A consommer jusqu’au ou de préférence avant ? l’Efsa propose un outil aux IAA

L’agence de sécurité sanitaire des alimentaires (Efsa) annonce avoir mis au point un outil pour aider les exploitants du secteur alimentaire à décider quand appliquer la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale à leurs produits. « La Commission européenne estime que jusqu’à 10% des 88 millions de tonnes de déchets alimentaires produits chaque année dans l’UE sont liés à l’indication de date sur les produits alimentaires », rappelle l’Efsa qui encourage les opérateurs de l’agroalimentaire à utiliser l’outil structuré comme un arbre de décision comportant une série de questions auxquelles les exploitants du secteur alimentaire doivent répondre.