Broutard : Le bilan du mois de janvier est positif en ce qui concerne les broutards. La demande export demeure bien orientée, l’Italie affiche des besoins toniques et le commerce est régulier. L’Espagne reste aux achats pour alimenter ses ateliers d’engraissement destinés à fournir des animaux finis pour les pays du Maghreb notamment. Alors que les disponibilités françaises s’avèrent très mesurées, les cours sont haussiers dans l’ensemble.
Veau : Les cours des petits veaux ont continué à se reprendre la semaine dernière dans un marché allégé par la baisse saisonnière de l’offre. Les meilleurs sujets profitent en premier de ce regain d’entrain du marché. Les prix sont stables pour les laitiers ordinaires à haussiers pour les laitiers lourds ou les mâles de races à viande.
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Ovins : La fin du mois est difficile sur le commerce de la viande ovine avec une demande inférieure aux disponibilités du moment et des prix qui reculent.
