La première édition du colloque Food Risk, autour de la sécurité et de la fraude alimentaires, les 30 et 31 janvier à Nîmes, a été un succès, selon son organisateur, le groupe Phytocontrol, en partenariat avec l’Université de Nîmes : 270 participants, 41 intervenants et 34 partenaires.
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Parmi les temps forts : la présentation par Interpol des possibilités offertes par la blockchain pour assurer la traçabilité des produits et la question de l’adultération des huiles végétales et des épices ou encore l’intervention de l’INRAE sur les substances observées dans les emballages alimentaires.
