Le contact direct avec les vignerons est privilégié par les dirigeants de bars à vins, selon une étude Ipsos pour les organisateurs du Salon des vins de Loire. Ils sont 62 % à visiter les domaines et 46 % à se rendre sur les salons pour choisir les vins qu’ils mettront sur leur carte. Par ailleurs, la clientèle des bars à vins est majoritairement composée d’amateurs (pour 53 % des gérants interrogés).
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