Le stock des vins de Bourgogne à la viticulture avait diminué de 2 % en juillet 2006, par rapport à 2005, après une campagne de commercialisation favorable. Le stock s’était arrêté autour de 1,5 million d’hl (équivalent à 200 M de bouteilles), soit tout juste une année de récolte. Étant donné la faible récolte 2006 et la hausse des sorties de vins observée entre août 2006 et janvier 2007 (+2 %), « on pourrait en cette fin de campagne avoir à nouveau une baisse des stocks de l’ordre de 5 % », note l’interprofession des vins de Bourgogne.
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