Sommet de l'Élevage : La race limousine au Zénith, spectacle et business en perspective

La race limousine organisera son concours national au Sommet de l'Élevage

Après une année 2025 à oublier, en raison de l'absence de bovins au Sommet de l'Élevage, l'édition 2026 se prépare sous de meilleurs auspices. La semaine dernière, les organisateurs du salon se sont retrouvés en compagnie de tout le staff de la race bovine limousine, sur l'exploitation de la famille Coudert à Sugères dans le Puy-de-Dôme.

La famille Coudert à Sugères (Puy-de-Dôme) ambassadrice de la race bovine limousine

Depuis 2024, Mathéo a rejoint son papa Bernard au sein de la Scea Coudert. Sur 140 hectares, le duo père-fils élève plus de 70 vaches limousines certifiées au Herd-Book Limousin. En parallèle de l’atelier d’engraissement pour le Label Rouge « Blason Prestige », l’exploitation développe désormais un travail minutieux autour de la sélection génétique pour la vente de reproducteurs.

Habitué du Sommet, l’élevage Coudert présente des animaux lors de la vente Races de France et ouvre ses portes aux Farm Tours, le programme de visites d’élevages créé sur-mesure pour les visiteurs internationaux.

« En 2024, nous avons vendu une génisse d'un an au prix record de 7 500 euros à un acheteur portugais », explique Bernard Coudert.

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Rendez-vous pour la vente aux enchères « grand cru », le mercredi 7 octobre

C'est dire la caisse de résonance procurée par le Sommet sur la mise en avant du travail des éleveurs. « Nous avons 400 places disponibles pour le concours limousin. À ce jour, nous avons 700 déclarations, ce qui veut dire que nous allons sélectionner un animal sur deux avec une volonté d'avoir un maximum d'éleveurs et d'élevages représentés », détaille Olivier Lasternas, éleveur en Dordogne et président du Herd-Book Limousin. 

La journée du mercredi sera entièrement dédiée à la limousine sur le ring du Zénith avec en point d'orgue la vente aux enchères « grand cru », consacrée exclusivement à la génétique d’élite de la race. Organisée par Interlim Génétique Service, opérateur commercial officiel de la race Limousine, elle rassemble une vingtaine d’animaux, aussi bien des mâles que des femelles, parmi les meilleurs élevages français.

En 2023, le top price était parti à 17 500 euros.

Pourquoi la race limousine résiste mieux que d'autres races ?

Fidèle à sa position de race leader à l’export dans la filière bovine viande, l’événement attire des acheteurs venus de toute l’Europe et au-delà, témoignant du rayonnement international de la génétique Limousine française. Toujours en 2023, 15 animaux avaient été exportés vers la République Tchèque, les Pays-Bas, la Belgique, l'Italie, l'Allemagne et l'Espagne.

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Première race à l'export, la limousine est la seconde race allaitante française

« Avec un cheptel d'un peu plus d'un million de mères réparties dans 30 000 élevages, notre race est celle qui a le moins décroché dans un contexte de forte décapitalisation du cheptel bovin », estime le président du HB Limousin. Les raisons qu'il invoque : « une race moderne, facile à élever avec 97 % de vêlages sans aide, une race très maternelle qui s'occupe très bien de son veau et enfin une race bouchère avec un très fort rendement. La structuration même de la race limousine au niveau de ses instances rassemblées au pôle de Lanaud (Haute-Vienne) a permis de fédérer les éleveurs au niveau national et européen, ce qui fait qu'on intéresse peut-être davantage d'éleveurs ».

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Reste que sur le créneau label, comme tous les signes officiels de qualité, la limousine trinque des arbitrages des consommateurs. En 2025, les ventes de bœuf limousin et de limousin junior ont reculé de près de 10 % par rapport à 2024. Selon Stéphane Bourdarias, éleveur en Corrèze et président de l'ODG Limousine, raison de plus pour communiquer sur la qualité des viandes. C'est d'ailleurs dans cet esprit-là que le limousine food truck fait étape régulièrement sur des événements. Le camion sera évidemment présent au Sommet, tout comme le restaurant limousin, fidèle au poste.

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Sur le ring laitier : La Jersiaise en haut de l'affiche du Sommet de l'Elevage 2026

Race bovine laitière à l’honneur cette année au Sommet, la Jersiaise inaugure trois nouveaux temps forts avec son concours interrégional « Sommet Jersey Show » le jeudi 8 octobre, la présence de deux animaux lors de la vente aux enchères de la race Brune et une visite d’élevage dans la programmation des Farm Tours. Réputée pour valoriser au mieux l’herbe et produire un lait riche en matière grasse et en protéine, la Jersiaise, avec son petit gabarit, a tout d’une grande.

Originaire de l’île de Jersey, la race laitière en plein essor poursuit sa progression en France avec plus de 23 000 vaches recensées et une présence désormais bien établie au-delà de son berceau historique de l’ouest. Implantée dans le Massif central depuis une trentaine d’années, la Jersiaise a vu son développement s'y accéléré au cours des quinze dernières années.