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macération

Toute l'actualité dans la catégorie macération du groupe d'information Réussir.
Les pratiques de vinification doivent se réinventer face au climat et aux attentes des consommateurs qui évoluent.
Vinifications 2026 : les essentiels techniques et pratiques
Vendanges plus précoces, maturités atypiques, recherche de vins plus légers… Retrouvez notre sélection d…
3 conseils pour vinifier en rouge à partir de vignes gelées
Lors d’un webinaire le 22 juin dernier, l’ICV livrait ses conseils pour vinifier des raisins de qualité très…
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Réduire les macérations tout en augmentant l'extraction : possible ou pas ?
Le DTMA, ou Della Toffola Macération Accélérateur, a été testé lors des dernières vendanges par…
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Les macérations longues gagnent les blancs
Les macérations longues ne sont plus l’apanage des vins rouges. Quelques vignerons les ont adoptées sur…
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