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La mesure de l’empreinte carbone à la portée des vignerons bourguignons

Relever le défi de la diminution de l’empreinte carbone suppose une large mobilisation du terrain. Pour l’encourager, le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) a lancé en 2022 le projet Objectif Climat avec l’éco-organisme Adelphe. Il repose sur la mise en place d’un outil permettant à tous les acteurs du vignoble de mesurer leur empreinte de façon simple.

Après deux ans de mise au point, cet outil baptisé Wine Pilot entre en service. Il a été développé par l’entreprise Foodpilot et testé auprès d’une vingtaine d’entreprises bourguignonnes. Il sera déployé en mars 2024 auprès de l’ensemble des adhérents de l’interprofession. Ils y auront accès gratuitement. Sont potentiellement concernés 3 600 domaines, 270 maisons de négoce et 16 caves coopératives. L’interprofession vise la participation de « 300 à 400 vignerons d’ici la fin de l’année ».

Une mesure simplifiée pour encourager l’utilisation de l’outil

« L’objectif est de donner des clés à chaque vigneron pour évaluer l’impact carbone à chaque maillon », développe Yannick Astesana, directeur délégué d’Adelphe. Wine Pilot couvre donc l’ensemble de la chaîne d’élaboration du vin, de la vigne au client final. Le parti pris a été de limiter le nombre d’informations à rentrer tout en obtenant des mesures pertinentes. L'outil propose également un plan d’action pour s'améliorer et permet de simuler des initiatives.

« Il suffit d’un log-in, d’un mot de passe pour y accéder. Le design a été travaillé avec des explications en ligne pour guider et informer l’utilisateur, encourage Frédéric Volle, directeur du développement de Wine Pilot. On a adapté notre plateforme pour qu’elle corresponde aussi bien aux vignerons indépendants, aux coopérateurs qu’aux négociants ».

L’outil comporte 38 questions principales, de la vigne au transport, certaines étant détaillées en sous-questions comme pour les phytos. Les données à renseigner sont par exemple la consommation de GNR, la quantité d’azote minéral ou organique utilisée ou encore le type de bouteille en verre et le taux de verre recyclé. « En une à deux heures, l'utilisateur peut faire 50 % du travail », promet Frédéric Volle.

De l’empreinte carbone individuelle au pilotage global

Les données individuelles sont anonymisées pour alimenter un tableau de bord permettant de suivre l’avancée globale au niveau du vignoble. « Le projet Objectif Climat a été adopté collectivement par le BIVB en juin 2023 », rappelle Sylvain Naulin, son directeur général. Le plan vise à atteindre la neutralité carbone en 2035, à 60 % par la réduction de l’empreinte, à 40 % par la compensation. La fonctionnalité carbone est un premier pas vers d’autres mesures, l’outil ayant aussi vocation à inclure des indicateurs de RSE.

L’expérience bourguignonne va s’étendre à d’autres vignobles. Le prochain expérimentateur du Wine Pilot pourrait être l’interprofession des vins du Sud-Ouest. Les créateurs du Wine Pilot sont en discussion avec d’autres interprofessions. Frédéric Volle cite Bordeaux, l’Alsace, la Provence, le Val de Loire ou encore le vignoble de Cognac.