Dix nouveaux cépages étrangers inscrits au catalogue
Dix nouveaux cépages viennent d’être inscrits au catalogue national officiel. Adaptation au changement climatique, adaptation à l’évolution des marchés : des réponses supplémentaires à ces questions sont donc désormais disponibles, indique l’IFV.
que la puissance et l’équilibre
qu’il apporte au vin.
C es cépages étrangers sont pour l’essentiel issus de l’arc méditerranéen. Habitués à des conditions sèches, ils peuvent apporter une réponse aux interrogations que peut poser le changement climatique. Néanmoins, il s’agit de variétés de notoriété internationale, donc aptes à produire des profils de vins correspondant aux attentes du marché, indique l’IFV qui a conduit les essais aboutissant à leur inscription au catalogue. Ces nouveaux cépages disponibles sont : l’alvarino B, cépage portugais blanc, présentant une palette aromatique intéressante, une fraîcheur acide et un degré alcoolique faible à modéré ; l’arvine B, cépage blanc suisse ayant une aptitude à l’élaboration de vin sec ou liquoreux, voire moelleux ; la parellada B, cépage espagnol, intéressant pour sa tolérance à la sécheresse, son potentiel modéré d’alcool et sa vivacité, sans oublier son aptitude à produire des vins effervescents ; le verdelho B, cépage portugais à la palette aromatique riche et intense ; le touriga nacional N, cépage noir portugais, “ hautement qualitatif ”, selon l’IFV ; le nebbiolo N, cépage noir italien à la maturité tardive ; le pinotage N, cépage noir obtenu en Afrique du Sud qui serait bien adapté à la production de rosés ; le tinta barocca N, cépage portugais, produisant des vins colorés, aux arômes floraux et de structure tannique légère ; le calabrèse N, cépage noir italien, offre de bons résultats sur sols pauvres et calcaires ; enfin le sapéravi N, cépage noir russe donnant des vins colorés, riches en tanins, avec un degré d’alcool et une acidité élevés, pouvant se conserver plus de trente ans, “ grâce à une structure et une concentration exceptionnelles ”. À noter que l’IFV mène des études sur d’autres cépages étrangers dans une optique d’adaptation à la contrainte hydrique sur l’agiorgitikol, le calabrese, la malvasia di sardegna, le primitivo (ou zinfandel) et le torrontes.
