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Les 28 et 29 septembre, Laguiole était la capitale des AOP laitières de France. Le plus grand plateau de fromages ainsi que les beurres et crèmes sous appellation d'origine, étaient réunis pour l'assemblée générale du Cnaol. Une première sur les terres d'André Valadier, fondateur de l'AOP Laguiole et qui fut président de ce comité national. Crédits : © Eva DZ - La Volonté Paysanne
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Au-delà des pertes de rendement (et donc de revenus pour l’agriculteur), une restriction ou un manque d’eau va jouer sur la qualité industrielle du légume : taille, texture… Pour le haricot vert par exemple, une gousse pas assez irriguée sera boursoufflée de graines tandis qu’un haricot qui aura poussé en situation de confort hydrique sera beaucoup plus régulier et moins graineux. Crédits : © Julia Commandeur
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Lanceur du hashtag #balancetonorigine, le journaliste Olivier Dauvers a dénoncé : « Il y a un lien entre la transparence sur l’origine et la souveraineté alimentaire. Or, aujourd’hui dans les faits, il n’y a pas de transparence sur l’origine, on revendique que ce qui nous intéresse. C’est du marketing, c’est de l’hypocrise. » Crédits : © Julia Commandeur
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