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La teneur en SO2, la température du vin et dans une moindre mesure, le degré alcoolique sont les principaux facteurs influençant la production de phénols Crédits : © P. Cronenberger

Chai à barriques au château Le Puy dans le Bordelais (Famille Amoreau). Production de vins naturels issus de vignes cultivées — La teneur en SO2, la température du vin et dans une moindre mesure, le degré alcoolique sont les principaux facteurs influençant la production de phénols Crédits : © P. Cronenberger

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L’envolée des coûts des matières premières alourdit le coût de production de l’ordre de 0,35 euro/kg vif, sans répercussion sur le prix à la consommat — L’envolée des coûts des matières premières alourdit le coût de production de l’ordre de 0,35 euro/kg vif, sans répercussion sur le prix à la consommation. Crédits : © Auvergne Agricole

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