Remuage, méthode ancestrale et élevage sous bois : les vins effervescents se…
L’édition 2026 du Sparkling wine forum a réuni chercheurs et producteurs de vins effervescents en Champagne. En voici les…
Pet'nat
Toute l'actualité agricole rattachée à pet'nat du groupe d'information Réussir
Produire
Effervescents : une offre en pleine diversification
Sans connaître une euphorie générale, le marché des effervescents paraît davantage faire face à la crise que celui des vins…
Le genouillet, un cépage rouge frais et coloré
Berrichon, ce cépage rouge sorti de l’oubli il y a plus de vingt ans, a pour atout un caractère tardif et un bon équilibre…
« J’ajoute des lies fines de blanc à ma cuvée de solera rosée »
Pierre Michelland, vigneron au Domaine de la Réaltière, à Rians, dans le Var, confectionne un rosé contenant 20 % de…
Vinification et élevage du vin : « La solera de sémillon se nourrit au fil du…
Thomas Legrix de la Salle, vigneron au Château Le Grand Verdus, à Sadirac, en Gironde, élève une partie de ses sémillons en…
Vendre et gérer
Marketing : comment sauver le vin rouge ?
Face au recul significatif de la consommation de vin rouge, la filière a fait évoluer les profils des cuvées et même fait…
Diversification viticole : vermouth et eau-de-vie, vecteurs d’innovation et de…
Le domaine angevin Mosse produit et commercialise un vermouth et une eau-de-vie. Retour sur ces deux diversifications.
Diversification viticole : « Nous touchons une clientèle différente grâce aux…
Le vigneron girondin Benoît Fozembat et son épouse se diversifient depuis une dizaine d’années dans les gelées, vinaigres,…
Diversification viticole : « Le kombucha de raisin répond à la demande de…
Le Domaine Villa Noria, dans l’Hérault, vient de lancer une gamme de kombuchas à base de jus de raisin. En quatre mois,…