Fermentation alcoolique

Toute l'actualité agricole rattachée à fermentation alcoolique du groupe d'information Réussir

Accueil Actualités Produire S'équiper Vendre et gérer Pac et Réglementation Recherche Analyses quotidiennes Archives

Le jury des Sitevi Innovation Awards 2025 a rendu son verdict : au total, deux médailles d'or, huit d'argent, six de bronze et un coup de coeur. Crédits : © L. Vimond

Le jury des Sitevi Innovation Awards 2025 a rendu son verdict : au total, deux médailles d'or, huit d'argent, six de — Le jury des Sitevi Innovation Awards 2025 a rendu son verdict : au total, deux médailles d'or, huit d'argent, six de bronze et un coup de coeur. Crédits : © L. Vimond

Equipement et Tech S'équiper

17 lauréats aux Sitevi Innovation Awards 2025

Le jury des Sitevi Innovation Awards 2025 a rendu son verdict : au total, deux médailles d’or, huit d’argent, six de…

25 novembre 2025 | 1 min

Articles les plus lus

Zardo - Des coupes flexibles à tapis jusqu’à 18,70 mètres de large

Abonné

18 septembre 2026 | 2 min

Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

Abonné

21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

Abonné

14 septembre 2026 | 6 min

Le jury du Sitevi a distingué 30 innovations. Crédits : © DP

Innovations viti vinicoles — Le jury du Sitevi a distingué 30 innovations. Crédits : © DP

Equipement et Tech S'équiper

Sitevi 2025 - 28 nominés au palmarès de l’innovation

Le jury du palmarès de l’innovation du Sitevi 2025 a dévoilé la liste des nominés.

30 septembre 2025 | 1 min

Le Luna FX7 de Logos Biosystems permet, via une mesure optique et une intelligence artificielle, de dénombrer les levures dans un moût ou dans un vin. Crédits : © X. Delbecque

Le Luna FX7 de Logos Biosystems sur le salon Vinitech. — Le Luna FX7 de Logos Biosystems permet, via une mesure optique et une intelligence artificielle, de dénombrer les levures dans un moût ou dans un vin. Crédits : © X. Delbecque

Equipement et Tech S'équiper

Œnologie : le Luna FX7 dénombre les levures en moins d’une minute

L’appareil d’analyses développé par Logos Biosystems permet d’estimer la population de levures, notamment lors du tirage…

24 avril 2025 | 1 min

L’helvète Elvamac propose une machine compacte pour désalcooliser légèrement le vin sous vide. Crédits : © C. de Nadaillac

L’helvète Elvamac propose une machine compacte pour désalcooliser légèrement le vin sous vide. — L’helvète Elvamac propose une machine compacte pour désalcooliser légèrement le vin sous vide. Crédits : © C. de Nadaillac

Equipement et Tech S'équiper

L’Elva Vortex d’Elvamac désalcoolise les vins sous vide

30 janvier 2024 | 0 min

Le Smartcellar de Winegrid dispose désormais d'une nouvelle fonctionnalité qui permet à l'œnologue de surveiller les niveaux de dioxyde de carbone dans son chai. Crédits : © Winegrid

Le Smartcellar de Winegrid dispose désormais d'une nouvelle fonctionnalité qui permet à l'œnologue de surveiller les niveaux de dioxyde de carbone dan — Le Smartcellar de Winegrid dispose désormais d'une nouvelle fonctionnalité qui permet à l'œnologue de surveiller les niveaux de dioxyde de carbone dans son chai. Crédits : © Winegrid

Equipement et Tech S'équiper

Winegrid - Le Smartcellar évite les intoxications au CO2 au chai

Une nouvelle fonctionnalité du Smartcellar permet de suivre la concentration en dioxyde de carbone dans les chais vinicoles.

11 décembre 2022 | 1 min

Le capteur e-volum de Winegrid permet de détecter les risques de débordement ou les fuites. Crédits : © Winegrid

Le capteur e-volum de Winegrid permet de détecter les risques de débordement ou les fuites. — Le capteur e-volum de Winegrid permet de détecter les risques de débordement ou les fuites. Crédits : © Winegrid

Equipement et Tech S'équiper

Winegrid - Un capteur de volume pour les cuves vinicoles

Le capteur e-volum permet de connaître avec précision le volume en cuve.

4 décembre 2022 | 1 min

Le densimètre connecté Densios permet de suivre très régulièrement l'évolution de la densité et de la température dans chaque cuve. Crédits : © Onafis - My Bacchus

Le densimètre connecté Densios permet de suivre très régulièrement l'évolution de la densité et de la température dans chaque cuve. — Le densimètre connecté Densios permet de suivre très régulièrement l'évolution de la densité et de la température dans chaque cuve. Crédits : © Onafis - My Bacchus

Equipement et Tech S'équiper

Des densimètres connectés pour maîtriser la fermentation alcoolique avec précision

La prise d’échantillons pour la mesure de la densité laisse place à des mesures automatisées et plus fréquentes, pour un…

12 septembre 2022 | 1 min

31 dossiers ont été retenus par le jury du Sitevi Innovations Awards. Crédits : © L. Vimond

31 dossiers ont été retenus par le jury du Sitevi Innovations Awards — 31 dossiers ont été retenus par le jury du Sitevi Innovations Awards. Crédits : © L. Vimond

Equipement et Tech S'équiper

Sitevi Innovations Awards 2021 - Quels sont les nominés ?

28 septembre 2021 | 0 min

Le salon Viti-Vini qui se tient tous les deux ans au parc des expositions Millesium d’Epernay n'aura pas lieu en 2020. Crédits : © J.GRAVÉ

Le salon Viti-Vini qui se tient tous les deux ans au parc des expositions Millesium d’Epernay n'aura pas lieu en 2020. Crédits : © J.GRAVÉ

Equipement et Tech S'équiper

[ COVID-19] Les salons Dionysud et Viti-Vini sont annulés

2 octobre 2020 | 0 min

Image par défaut

Equipement et Tech S'équiper

Le Vacuum presse par le vide

31 août 2017 | 0 min

L'ouverture du by-pass des cuves Ganimède permet la diffusion du CO2 fermentaire et la déstructuration du chapeau de marc par le bas. Crédits : © Source : Tec-inox

L'ouverture du by-pass des cuves Ganimède permet la diffusion du CO2 fermentaire et la déstructuration du chapeau de marc par le bas. Crédits : © Source : Tec-inox

Equipement et Tech S'équiper

L’automatisation pour piloter l’extraction

Les cuves en inox technologiques fleurissent sur le marché pour répondre à un besoin d’automatisation croissant. Sur le…

30 juin 2017 | 1 min

Equipement et Tech S'équiper

Une console qui suit la FA

30 avril 2017 | 0 min

Une plaque de fixation (pièce rouge) est montée sur une bague avec vis et écrou, afin d’ajuster la hauteur à laquelle on souhaite la fixer sur le tube. Crédits : © C. de Nadaillac

Une plaque de fixation (pièce rouge) est montée sur une bague avec vis et écrou, afin d’ajuster la hauteur à laquelle on souhaite la fixer sur le tube. Crédits : © C. de Nadaillac

Equipement et Tech S'équiper

[Astuce] Un arroseur de marc simple et fonctionnel

Philippe Boule, des Vignobles Boule et fils en Charente-Maritime, a conçu plusieurs arroseurs de marc qui se fixent sur les…

31 août 2016 | 1 min

Christian Chiquet, gérant de Vini Thermo Consulting. "Il faut dimensionner l'installation de froid aux besoins et non à la puissance électrique encore disponible." Crédits : © L. Vimond

Christian Chiquet, gérant de Vini Thermo Consulting. "Il faut dimensionner l'installation de froid aux besoins et non à la puissance électrique encore disponible." Crédits : © L. Vimond

Equipement et Tech S'équiper

Le gaz pour faire face aux besoins de froid croissant

31 août 2016 | 0 min