Comment diminuer les notes de réduction dans les vins sans ajouter trop de…
D’autres solutions que le cuivre existent pour diminuer la réduction dans les vins. Trois œnologues expliquent leurs…
Micro-oxygénation
Toute l'actualité agricole rattachée à micro-oxygénation du groupe d'information Réussir
Produire
Pichia kluyveri : une levure non- « Saccharomyces » pour davantage de thiols…
Commercialisée depuis le millésime 2012, la levure « Pichia kluyveri » est une non-…
Vins effervescents : le tirage sous liège amène esters et notes camphrées
Liège ou capsule couronne, que vaut-il mieux employer au tirage ? Tout dépend du profil aromatique souhaité et du…
Des copeaux de sarments et de la micro-oxygénation pour moins d’élevage du vin
Des chercheurs de l’université de Castilla-la-Mancha, en Espagne, ont observé que l’ajout de « sarments de vigne…
Dyna Wine, un outil de cave multifonction et rentable
Médaillé d’or au Sitevi 2023, le Dyna Wine de l’ICV se veut un « couteau suisse au service de l’œnologie ».…
S'équiper
"Nous testons le Viti-Tunnel dans nos vignes, en remplacement du cuivre"
Le château Montrose, dans le médoc, dispose d’un service R & D particulièrement actif. L’un de ses axes de recherche…