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Emmanuel Viollet : directeur du salon Vinitech-Sifel (à droite), Sébastien Cavaignac, DG Invénio et coprésident du comité scientifique des Trophées Vinitech-Sifel (à gauche) et Christophe Riou, DG de l'IFV et coprésident du comité scientifique des Trophées Vinitech-Sifel (au centre). Crédits : © Vinitech-Sifel

<em class="placeholder">Emmanuel Viollet : directeur du salon Vinitech-Sifel (à droite), Sébastien Cavaignac, DG Invénio et coprésident du comité scie — Emmanuel Viollet : directeur du salon Vinitech-Sifel (à droite), Sébastien Cavaignac, DG Invénio et coprésident du comité scientifique des Trophées Vinitech-Sifel (à gauche) et Christophe Riou, DG de l'IFV et coprésident du comité scientifique des Trophées Vinitech-Sifel (au centre). Crédits : © Vinitech-Sifel

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Une fois la prestation réalisée, Yann Cogné stocke ses bouteilles de tiré-bouché dans un local dédié de 500 m2. — Une fois la prestation réalisée, Yann Cogné stocke ses bouteilles de tiré-bouché dans un local dédié de 500 m2. Crédits : © X. Delbecque

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La cave de Saint Roch-Les-Vignes, à Cuers, dans le Var, produit environ 30 000 hl de vin par an, dont 93% de rosé. Pour ne pas dégrader la qualité des — La cave de Saint Roch-Les-Vignes, à Cuers, dans le Var, produit environ 30 000 hl de vin par an, dont 93% de rosé. Pour ne pas dégrader la qualité des vins, les dissolutions d'oxygène lors des pompages font l'objet d'un suivi rigoureux. Crédits : © J. Gravé

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