Louis Perrault est président du Syndicat national des accouveurs depuis octobre 2012 et vient d’être reconduit pour trois ans. Fils du sélectionneur de la lignée de coqs T (comme Thil en Haute-Garonne) Serge Perrault, il baigne dans le métier depuis le berceau. Il a vendu le couvoir familial en 2002 lorsqu’il est devenu directeur général du sélectionneur Sasso. Crédits : © P. Le Douarin