Fromages au lait cru
Les fromagers fermiers reprochent au rapport de l’Anses de ne pas prendre en compte les effets de la biodiversité microbienne, les spécificités des systèmes fermiers et les réalités économiques des ateliers. Crédits : © D. Hardy
Chèvres saanen en bâtiment
En observant les animaux, en évaluant leur environnement et en discutant des pratiques, les éleveurs et leurs techniciens prennent conscience de l’impact de leur pratique sur le bien-être de leurs chèvres. Crédits : © D. Hardy