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Aurélien Schlienger, directeur des domaines Baudry Dutour, à Chinon, en Indre-et-Loire, emploie de nombreux produits de biocontrôle sur les domaines qu'il dirige. Crédits : © C. Nadaillac

<em class="placeholder">Aurélien Schlienger, directeur des domaines Baudry Dutour, à Chinon, en Indre-et-Loire</em> — Aurélien Schlienger, directeur des domaines Baudry Dutour, à Chinon, en Indre-et-Loire, emploie de nombreux produits de biocontrôle sur les domaines qu'il dirige. Crédits : © C. Nadaillac

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Céline Tissot, vigneronne en Bugey, participe à la récolte familiale des osiers, qui seront utilisés pour les vignes. Crédits : © X. Delbecque

<em class="placeholder">Photo de Céline Tissot, vigneronne en Bugey, pose dans ses vignes.</em> — Céline Tissot, vigneronne en Bugey, participe à la récolte familiale des osiers, qui seront utilisés pour les vignes. Crédits : © X. Delbecque

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Une interface permet de visualiser toutes les cuves. Crédits : © A. Appollot

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Pour acidifier ses rouges, Julie Carpentier, maître de chai du Château de l’Hospital, a opté pour un mélange d'acide tartrique et d'acide lactique. Crédits : © J. Carpentier

<em class="placeholder">Julie Carpentier, maître de chai du Château de l’Hospital </em> — Pour acidifier ses rouges, Julie Carpentier, maître de chai du Château de l’Hospital, a opté pour un mélange d'acide tartrique et d'acide lactique. Crédits : © J. Carpentier

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Luc Pélaquié n'était pas pleinement satisfait du cordon de Royat et a adopté le gobelet en éventail il y a plus de vingt ans. Crédits : © X. Delbecque

<em class="placeholder">Luc Pélaquié dans son vignoble</em> — Luc Pélaquié n'était pas pleinement satisfait du cordon de Royat et a adopté le gobelet en éventail il y a plus de vingt ans. Crédits : © X. Delbecque

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Jacques Lurton a conçu un effervescent sans IG faiblement dosé, à base de cabernet sauvignon. Il le vend 14,50 euros au consommateur. Crédits : © C. de Nadaillac

<em class="placeholder">Jacques Lurton avec sa cuvée Diane</em> — Jacques Lurton a conçu un effervescent sans IG faiblement dosé, à base de cabernet sauvignon. Il le vend 14,50 euros au consommateur. Crédits : © C. de Nadaillac

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