Volaille : augmentation hétérogène des surfaces de production

Les surfaces du parc total de bâtiments de volailles ne cessent de progresser depuis 2010. Selon l’Itavi, la croissance annuelle est estimée à 0,6 %. En 2020, le parc a de nouveau augmenté de 0,1 % après une évolution positive de 0,4 % en 2019. Des disparités d’évolutions existent toutefois selon les espèces et le type de production. Le parc de bâtiments Label Rouge et Bio affiche un taux de construction en hausse continue de 3,4 % en 2018, de 3,8 % en 2019 et de 2,9 % en 2020. En revanche, la tendance est à la baisse pour les productions standards et certifiés. Malgré un taux de construction de bâtiments positif depuis plus de dix ans, l’évolution nette s’effrite depuis 3 ans : -1 % en 2018, -0,5 % en 2019 puis -0,3 % en 2020. Entre grippe aviaire et crise sanitaire qui a chamboulé les débouchés du canard à rôtir, l’évolution nette du parc de canard à rôtir s’établit à -4,7 % en 2020 contre une stabilité en 2019 et -0,6 % en 2018. Le taux de destruction l’an dernier s’affiche à 6,1 % et ne s’équilibre pas avec un taux de construction positif de l’ordre de 1,4%.