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Vaches : la remontée des cours se confirme

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La semaine dernière, les cours des vaches de réforme continuaient de se raffermir, les cotations reprenant quelques centimes dans la plupart des catégories. Portés par la demande en viande hachée, qui reste le produit phare, les cours des vaches laitières s’affichaient ainsi en hausse pour la quatrième semaine de suite, les réformes les moins conformées progressant le plus rapidement. La cotation de la vache P3 s’appréciait de 4 centimes la semaine dernière, à 2,77 €/kg carcasse, tandis que celle de la vache O3 gagnait 1 centime, à 2,81 €/kg carcasse. Les cours ont ainsi repris respectivement 13 et 12 centimes en un mois, mais restent inférieurs de 4,2 % et 4,4 % aux niveaux de 2019.

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