Procédure de sauvegarde pour la cuisine centrale Penn ar Bio

Ouverte depuis l’été 2018 à Brest, la cuisine centrale d’insertion Penn ar Bio vient d’être placée en procédure de sauvegarde avec une période d’observation de 6 mois, à sa demande par le tribunal de commerce de Brest, selon le Télégramme. Cette cuisine centrale qui emploie actuellement une quinzaine de personne dont neuf en contrat d’insertion utilise près de 90% d’ingrédients bios, issus majoritairement des circuits courts. L’entreprise installée dans des locaux de 1500 m² se trouve en grandes difficultés financières selon le quotidien régional, aggravées par la crise du Covid-19. Au lieu des 3000 repas par jours en période scolaire, la structure ne tourne plus qu’à 400-500 repas par jour.