Œufs : marché dynamique sans être exceptionnel pour la période

Entre début de mois et rentrée, la demande sur le marché de l’œuf calibré se révèle un peu plus soutenue, sans être exceptionnelle. Si certains jugent les commandes des grossistes et des centres de conditionnement plus dynamiques que la semaine dernière, d’autres les estiment peu satisfaisantes pour la période. Cependant, à l’échelle nationale, la fluidité de la demande en cette période de rentrée conjuguée à une offre à peine suffisante pour répondre aux besoins du moment, permet au marché de conserver son dynamisme. D’où des cours qui prennent un peu de hauteur, selon le calibre et l’opérateur considérés.