L’Insee dresse une cartographie des magasins bios
L’Insee a réalisé en 2016 sa première étude sur les magasins spécialisés dans la vente de produits biologiques en France. Ceux-ci représentent 3,5% des magasins du commerce alimentaire de proximité (1 970 sur 57 000) pour 2,5% de la surface de vente. Souvent structurés dans des réseaux d’enseignes (une quinzaine en France), on les retrouve surtout dans les pôles urbains avec une présence marquée dans le Sud, en région parisienne et dans le Nord-Ouest. « En comparaison avec les supérettes non bio, ils emploient plus de salariés ; leur CA et leurs marges sont supérieurs », indique l’Insee. Les magasins bios les plus récents diffèrent des anciens en affichant une taille plus grande ainsi qu’une implantation dans des zones périphériques et moins densément peuplées.
