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Découpe : un marché à deux vitesses

Porc : Aucun grand changement de tendance n’est attendu ce jeudi à Plérin. Les disponibilités en élevage demeurent mesurées voire continuent de se restreindre. En parallèle, la demande des abattoirs devrait rester prudente, faute de réelle éclaircie sur le marché de la viande. Un contexte qui pourrait se traduire par une quasi stabilité du prix de base 56 TMP. Les rumeurs d’évolution des principales références nord-européennes seront néanmoins à surveiller de près.

Découpe :
Si le marché français est jugé plutôt correct pour la période (première partie du mois, fin des congés scolaires, météo assez clémente), les difficultés pour l’abattage découpe proviennent toujours du manque d’activité à l’export, faute d’embellie en Russie comme en Pologne. Conséquence, le déséquilibre carcasse se poursuit voire s’accentue avec des échanges réguliers en longe, poitrine et jambon, mais avec des gras et des épaules qui peinent à trouver preneur, ce qui alourdi les stocks congelés.

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